Специалисты Департамента санитарно-эпидемиологического контроля разъяснительную работу проводят на постоянной основе. Совместно с палатой предпринимателей «Атамекен» проводятся совещания по вопросам профилактики пищевых отравлений, пищевых токсикоинфекций и других заболеваний, разъясняются требования санитарных правил и технических регламентов на объектах торговли, в том числе при организации выездной торговли пищевой продукцией во время праздничных массовых мероприятий, а также уличной торговли.
«На объекты общественного питания, пищевой промышленности, оптово-розничной торговли направлены письма с рекомендациями по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований к условиям производства, хранения, транспортировки и реализации скоропортящейся пищевой продукции», — говорят в Департаменте санитарно-эпидемиологического контроля.
В ведомстве отмечают, что к кишечной инфекции или к сальмонеллезу могут привести несоблюдение санитарно — эпидемиологических требований к условиям приема, хранения и реализации данной продукции.
При реализации фасованного и мягкого мороженого необходимо обращать внимание на соблюдение следующих требований: наличие документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, целостность упаковки, соблюдение сроков годности, использование одноразовых перчаток при отпуске продукции, вафельные стаканчики хранятся в упакованной транспортной таре, соблюдение правил личной гигиены, наличие пройденного медицинского осмотра, чистая специальная одежда, содержание в надлежащем санитарном состоянии прилегающей территории торговых точек в течение рабочего дня.
«Зачастую предприниматели уличных торговых точек не производят обработку аппаратов, реализация мороженого проводится немытыми руками, так как отсутствуют элементарные условия — нет воды, продавцу привозят готовую смесь, которую он заливает в аппарат на улице и торгует несколько дней», — говорят в Департаменте санитарно-эпидемиологического контроля и рекомендуют горожанам не покупать мороженое в следующих случаях:
— если мороженое потеряло форму — значит, его не единожды размораживали, что приводит к размножению микробов в продукте;
— мороженое, которое имеет кислотные цвета – ядовито-желтый либо розовый. Скорее всего оно изобилует вредными красителями;
— на упаковке должен быть указан производитель, наименование, масса нетто, цена, обозначение стандарта, дата изготовления продукта и срок его годности;
— мороженое реализуемое «на развес» прямо на улицах города и в сомнительных точках лучше не приобретать, поскольку оно чаще всего просроченное, а требование предъявить какую-либо документацию на этот продукт, как правило, заканчивается неудачей;
— если вы покупаете развесное мороженое, шарики которого вам набирают из различных коробочек, проследите за тем, где находится ложка для мороженого – она не должна храниться в воде;
— не должно быть постороннего вкуса и неприятного запаха;
— структура качественного мороженого должна быть однородной, без ощутимых частиц сахара и льда;
— если мороженое откалывается — оно настоящее. Если режется и размазывается, в его составе растительные жиры.
Департамент санитарно-эпидемиологического контроля рекомендует отдавать предпочтение порционному мороженому, расфасованному в заводскую упаковку изготовителя.
По сообщению сайта EKaraganda.kz